話題の台湾カステラ。
今回は、型なしでも大丈夫。卵1つから作れる台湾カステラの作り方を紹介します！
ふわっふわで、しゅわ〜っとした食感で、あっという間になくなってしまいます🤤
台湾カステラってやっぱり美味しい。大好きです🇹🇼
冷めても美味しいし、かわいい手のひらサイズなので、プレゼントにもおすすめ♡
卵１個から、お好きな分量に調整して焼いてみてください♪
＊ 材料 ＊
＊牛乳パック１個分＊
- 卵 １個
- 砂糖 20g
- 油 10g （サラダ油がおすすめです♪）
- 薄力粉 10g （ホットケーキミックスでもOK）
- 牛乳 10g
＊ 作り方 ＊
型の準備
牛乳パックを軽く潰して、大体6〜7cmくらいの高さで切る。
中にクッキングシートをセットし、牛乳パックの底をアルミホイルで覆う。
生地作り
1.卵白と砂糖をボウルに入れ、泡立て器で泡立ててメレンゲを作る。
全体を泡立て器でクルクルしてすくい上げた時に、角の先がおじぎするくらいが目安です♪
2.別の耐熱容器に油を入れ、600wのレンジで50秒ほどチン♪熱々のうちに、薄力粉をふるい入れ、よく混ぜる。
油は、クセの少ないサラダ油がおすすめです♪ない場合は、オリーブオイルやバターでも代用できますが、風味がついてしまう可能性があります。
薄力粉は、ホットケーキミックスや米粉でも代用していただけます。
3.レンジで10〜20秒ほどチンして、人肌に温めた牛乳を加えよく混ぜる。
4.卵黄を（複数作る場合は、1個ずつ）加えその都度よく混ぜる。
5.メレンゲを3回にわけて加えまぜる。
1,2回目はホイッパーで、生地を下から上に持ち上げつつ、ホイッパーの間を通す様に泡を潰さないように。（メレンゲ作りで使った電動ホイッパーを使ってOKです！）
３回目はヘラに持ち替えそこからすくい上げるように、さっくりと混ぜる。
底に混ざりきれていない生地があるので、それをしっかりすくい上げて混ぜてあげる。
6.クッキングシートをしいた型に流し入れ、表面をならします。
焼成
7.天板に乗せて、1〜２cmくらいの高さまでお湯を張り、150℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。
焼けたら、20cmほど高いところから型ごと落とし、焼き縮みを防ぐ。
型から取り出し、側面のクッキングシートを剥がす。
焼きたても美味しいし、冷めてからも美味しい〜（>v< ）
是非お試しください♡
＊ レシピ動画 ＊
▼ レシピ動画もありますので、よろしければ参考にして見てください♪
